第九十四章 姜黑鸭(4/5)
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做完这一切后,十来只鸭子也都处理好了。
姜老大执刀,按照姜云锦所说的位置,一一将鸭头,鸭翅,鸭脚,鸭脖砍下来。
连带着鸭心鸭胗都没有放过。
最终姜云锦的目光落在了鸭架上,索性一并放入锅中。
幸好灶台上的铁锅都是大锅,避免了分两次煮的麻烦了。
将鸭货冷水下锅,放入葱段和姜片,等锅里沸腾后,再将锅里的血沫撇出。
焯好水的鸭货捞出洗净,再重新放入洗好的大锅里,依次放入料包辣椒和冰糖还有花椒麻椒,外加姜六片。
她辣椒放得不多,她怕别人吃不惯,若是能吃得了辣,可以下次再多放一些。
这些放入后,又放了些酱油和大酱,酱是姜家自己酿造的。
逃荒路上姜家人都没舍得扔,怎么都算是一种吃食。
最后又放了一点白酒外加一勺高汤,然后倒入不少清水,正好能没过鸭货。
一切妥当后,大火将锅烧开,然后抽出一根柴火棒,让灶台里的火势小一些,最后再炖上半个时辰。
等时间一到,姜大嫂掀开锅盖,一股又麻又辣的香味瞬间扑鼻而来。
姜大嫂也没想到这东西能这么呛,险些被呛出眼泪,随即她忍不住咂了咂嘴。
怎么这么香?
不敢深想的姜大嫂摇了摇头,连忙将准备好的素菜和鸡蛋一股脑倒入锅中。
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