我在东樱有间餐厅 第六十七章 小酸小辣,汤清咸鲜（3/3）

    等到一切都完成，肉糜会沉淀在汤锅的最底下，上层就是不见一点油星，清澈见底，泛起浅浅的茶汤颜色的顶级清汤了。

    接着用漏勺将汤汁全部滤出来，赵扶余的汤品便即将完成。

    反手将滤出来的汤水放入炒锅当中，搅入一勺的葱姜水，然后把已经冷却的乌鱼卵也泡进去，稍微滑散一下，先不开火稍微的浸泡一下，也不用太久，十几分钟左右。

    让汤水和乌鱼卵能进行一个恰当的融合。

    等十几分钟过去，再点火加热，同样只能微微开，就要进行调味，下少许生抽来调整汤色，让汤色呈现出浓郁的茶汤颜色，一片片白皙的乌鱼卵就好像飘荡在茶水里。

    接着就要下入半汤匙的胡椒粉，一小茶匙的盐。

    等所有的调味都下足了，颜色也勾兑到位了，就要拿起身边的绿豆淀粉，将火再次转成呈现母火的状态，汤汁似开非开，下入用水搅散的绿豆淀粉。

    下芡过后不要着急，一勺子一勺子慢慢下，文火咕嘟着，慢慢看浓稠度。

    什么时候那一片片的乌鱼卵不在汤汁里飘荡了，而是微微的在汤水里被裹住了，但又不是那种很粘稠的被沾在半空，那就是浓稠度到位了。

    此时且记得下那么小半汤勺的陈醋，一茶匙的香油搅匀。

    这道‘烩乌鱼蛋汤’就算是大功告成，可以入盆了。

    再将葱姜香菜梗切成的细末，放在汤边，形成三种颜色的小堆，就这么飘在汤面上。

    因人而异的想吃时候，对这些葱姜末，香菜末，就可以自己添加。

    如此这道菜，便算是彻底的齐活！

    而随着那一点胡椒粉落入汤里，最后的一勺陈醋烹入。

    一股微酸微辣，浓郁非常的鲜美香气就飘荡起来。

    以至于就连薙切仙左卫门都盯着赵扶余那边的炒锅，有一点目不转睛的意思...

    可也就在赵扶余的料理完成以后，那种惊人的吸引力就渐渐的消散开来。

    也让察觉到自己之前异样的食之魔王心中一惊。

    ‘怎么会？！’