第259章 拔丝地瓜（3/5）
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然后切成了滚刀块儿。
杨睿手艺不错，这滚刀块儿都是大小均匀的。
因为这地瓜块如果太大的话，不容易熟；如果太小的话，又容易炸烂了。
起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。
焯水时间不用长了，一分钟就行。
焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。
然后直接倒到凉水里过凉， 投凉以后再取出来。
裹上一层苞米粉，抓拌均匀。
这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。
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