第两百九十八章：蛋炒饭（3/5）

苏木看众人的表情，便知道他们心中所想，但他根本不屑解释，能不能行，比赛结果出来之后自然见分晓。

很快，陈俊便找来了剩饭，苏木看了一眼，满意的点了点头，柴火饭没错，有明显的焦黑的锅巴痕迹。

而且用的还是早稻米，稻谷一年收割两季，分早稻米和晚稻米。

早稻米颗颗分明，煮成米饭之后比较松散，而晚稻米较软，煮熟之后就会粘在一起，没有颗粒分明的感觉。

所以早稻米更适合用来做蛋炒饭，能让每一粒米都裹上油脂，变得更香。

用饭勺将米饭捣散，剔除那些干硬的锅巴，随后打蛋，蛋黄加入剩饭中，用手抓揉均匀，这样的饭，炒出来之后就是金黄色。

随后苏木开始准备配菜，胡萝卜切丁，玉米，香肠切丁。

喜欢的话可以加一点青豆，但苏木觉得青豆比较生硬，加入炒饭之中会影响口感，而且吃不到米饭的颗粒感，所以没加。

配菜准备完毕，苏木便起锅，热油。

用的是猪油，炒饭一定要用猪油，食用油没有灵魂，而且最好是猪膘油，不要用猪板油。

猪膘油炒出来的饭增香，而猪板油炒出来的饭，则是会有一股腥味，不好吃。

所以，不要以为一道蛋炒饭简单，一碗完美的蛋炒饭，其中也是有着很多细节的，不懂的人嫌弃它，看不起它，懂的人却是深爱这一口，一天不吃都难受。

热油的间隙，打蛋，搅拌均匀，油化开之后，下鸡蛋，翻炒，下剩饭，大火翻炒，吸油之后，下配菜，中火翻炒。

苏木神色认真专注，每一个步骤都做得一丝不苟，看起来行云流水，有着赏心悦目的感觉。

众人的目光基本上都在盯着苏木，看着苏木的手法动作，配菜火候，皆是普普通通，和他们寻常做蛋炒饭没有任何区别，心里不免有些失望。

本来还期待着苏木做的蛋炒饭是不是不一样，会不会有什么秘诀，但现在看来，他们是彻底死心了。

众人心中都是唉声叹气，觉得这次输定了，陈俊和周会长也是眉头紧皱，长叹一声，有些失落。