第三百六十三章 这细节，不愧是餐饮龙头（4/4）

“这不管是哪一种呢，对老馆子来说都会有相应的应对办法，若是第一种呢，那就可以向人家推荐一些卖相不好，鲜少有人光顾的菜品；这第二种呢，属于比较刁钻，特立独行的客人，这样的客人不光是对菜色，包括环境、服务等各方面因素都十分挑剔，很容易引起店内工作人员的反感，自然就想要敬而远之了。”

“至于第三种那就更不用说了，随便糊弄两口就会走的人，有哪个服务员有那么大的耐心跟着伺候啊可你可别忘了，咱们刚一进门，我就掏出了那么大一锭银子啊，这叫什么这就是在向别人展示我们的财力和格局。而知道为什么方才那个做迎宾的姑娘不去接我的银子吗因为我若是真富豪，那区区一锭银子算得了什么若是把我们服侍好了，自然会有更多的好处可拿；而若我就是个打肿脸充胖子的，她拿了我的银子，那就是折了我的面子，反而会闹得两边都不好看。所以方才她压根儿就没有伸手的意思，这才是真正懂事的服务员。”

“至于我们呢，既然从一开始就表现出了自己的与众不同，高人一等，那就要时时刻刻都端着架子。尤其是像老门墩这种经营时间很长的店铺。这些店里的掌柜啊、店主什么的在看人方面往往都很有一套。方才那店长会亲自接待我们就是觉得我们身份不一般，若是进了房间你一把拿起菜单就看，那咱们在他心中的形象就会大打折扣，有害无益啊”

钟琪在一旁赞同地点着头，凌朝虽然也都听进去了，不过还是挠了挠脑袋不解地问道“可咱们不就是出来吃顿饭吗非得整那些花里胡哨的玩意儿干啥呢能吃饱不就行了吗”

“呃”我和钟琪语噎x2，一时间有些不知该如何作答。是啊，我们不就是出来吃顿饭的吗为什么会突然变得如此势利，就这么点儿小事儿都非得给自己找找存在感，不对劲，这很不对劲啊

有些尴尬地错开了视线，我岔开话题问钟琪道“且不说这个了，钟店长啊，我听方才那位店长的口音好像是京城人士吧我们二人初来金陵，对这里的很多事情都不甚了解，不过有一点最让我感兴趣的就是，在这金陵城中似乎多数店长都是外地人啊，这与其他地方好像一点儿都不一样啊”

钟琪点头道“公子观察细致入微，小人佩服。不错，事实确实如此。在这金陵城中，若是有一百家铺子，那至少有九十五家的店长不是本地人。甚至有些商铺，明明只有一家门店，那掌柜的自己来照看是完全没问题的。可他们还是非要雇佣一个店长代为管理，您可知这其中的原因是什么吗”，，