第71章 麻辣兔头（3/5）

弹幕

【我去看了兔子的影像，好可爱，粟米怎么忍心吃它们？】

【不忍心你出去呀，都看完人家看成肉块了。】

【可爱是可爱，不妨碍我想吃它们。】

“现在我们来调卤兔头的卤汁。”

花椒和干辣椒是调卤汁必不可少的原料，陈粟将所有的食材都放到热油中小火慢炸。

陈粟将腌制好的兔头放到锅中进行焯水，去除血沫。

之后将卤汁和兔头一起放到高汤里面炖煮，时间不要太长，用火不要太大。

弹幕

【我已经想吃了，好饿。】

【看向旁边的榴莲鸡汤，此刻我觉得它好寡淡。】

“现在还不可以吃，还要再经过炒这一道工序。”

陈粟将炖煮后的兔头控干水分，再在热油中加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉后，加入兔头一起小火炒，让每一颗兔头都均匀地染上鲜亮的红色。

鲜锅兔的做法和麻辣兔头有两点不同，兔肉不需要提前卤煮，但是需要下热油中稍微炸一下，直接在炒的过程中加入适量的水分，做成汤汁。