让美食成为宠兽是否搞错了什么 第33章 荷花开,酥香来（2/3）

    它看着已经将油酥混合均匀，开始把油酥捏成一个个小剂子的秦琅，忍不住想到了秦琅之前提到过的战技念之波动。

    如果有那个战技，自己能够帮到秦琅的地方就会更多了！

    想到这里，蛋宝越发期待自己突破到二星。

    不过想到升星后觉醒的新战技是不可控的，它又有些烦恼地垂下头来。

    光是已经发现的战技就有上千种，固定觉醒某个技能的概率太小了。

    一旁的秦琅浑然不知蛋宝的小脑袋瓜里在想什么。

    此刻他按照6克一个，将准备好的油酥分成了同样大小的二十个小团，而后将一旁备好的枣泥按照8克一个，分为十个小剂子。

    中式点心的开酥，分为小包酥和大包酥。

    小包酥是将皮面和油酥先分成小剂子，而后一个个开酥，大包酥则是先开酥，再用圆形戳子将开好的酥切割成一个个圆形小块。

    前者更细致，后者更高效。

    此刻秦琅选用的，便是前者。

    在准备好油酥和枣泥之后，提前饧制的水皮面团也已经达到了良好的状态。

    按照8克一个将双色的水皮面团分成剂子，开酥的过程便正式开始了。

    “咕嘟？”

    接下来要怎么做？

    看着桌案上一个个圆形的小团团，蛋宝不再去想技能的问题，重新将注意力集中在秦琅的动作上。

    “看好了。”

    秦琅将一个淡红色水皮剂子捏扁，用它包住油酥剂子形成一个更大的圆团状，而后在面案上撒上一层面粉，拿出擀面杖开始擀制。

    擀面杖下，水皮包裹着油酥被迅速擀制成长条，此前的饧制让它在这个过程中没有出现任何的破口，展现出极好的韧性。

    将水皮和油酥擀制到足够薄后，将其叠三层，再度擀开成长条，再叠三层，再度擀开成长条，叠两层，形成一个四四方方的酥皮。

    三三二的开酥方式，意味着内部的皮面和油酥已经层叠了十八层。

    若是将此刻的酥皮对半切开，密密麻麻的切面将会清晰无比。

    行云流水的操作，让一旁的蛋宝不自觉地张大嘴巴。

    而这，还只是一个开始。

    秦琅如法炮制，将另一个未着色的皮面与油酥准备好。

    而后将两个不同颜色的酥皮叠在一起，再擀！

    将两层酥皮擀开一些之后，边缘用手指按压扩大一些，而后在白面侧刷上一层蛋清作为粘合剂，放入作为馅心的枣泥。