9. 妈妈做的饭（1/5）

顾千菁也看到了躲在门后的小曙，她冲小曙眨眨眼，得意地扬了扬精致的下巴，完美的下颚线抛出一个漂亮的弧度，

“小曙看好了，我要开始展现真正的技术啦！”

顾千菁往大碗里打入鸡蛋，她打鸡蛋的方式也很奇怪，先打入4个蛋黄，再打入2个全蛋，最后将蛋液搅匀，放进有导流口的量杯里。

锅里倒入大半锅油，先把油烧热，再用油温计监测，在油温降到90度左右的时候，端起量杯里的蛋液缓缓往油锅里注入。

蛋液像是一根很细的丝线，绵延不断地注入油锅里，被高温迅速定型成为一根根的蛋丝。

蛋液全部定型后，用滤网捞出鸡蛋丝，再把油控掉。

她把蛋丝放进瓷盘里，戴上料理手套，将根根分明的蛋丝全部撕散，最后呈现在瓷盘里的鸡蛋非常蓬松，外形看起来和肉松一模一样。

小曙扒在门后，长大了q弹的小嘴巴，这道菜，看起来非常不错哟。

蛋松做好以后，顾千菁就开始准备炒饭的材料。

她不断地从冰箱里拿出食材，有海参、干贝、鸭胗、青豆、火腿、虾仁、冬笋等二十几种配料。

热锅冷油，下入火腿干贝爆出香味，再下入蔬菜，食材炒出香味后，最后下入蛋松和米饭翻炒。