第二十六章 酿酒(4/5)
老兵接了一点酒,像平时一样仰头灌进嘴里,只见其五官聚集在一起,过了片刻才大呼一声。
“好酒……”
即便是第一次这样酿酒,李悦采集的酒头也有70度以上,就算是爱酒、好酒之人,一口闷进一两多酒,一时间也很难承受的住。
忍受着肚子了酒虫,其他老兵不自觉地吧嗒着嘴,大家都知道,一旦失去全部的酒头,剩下的酒就成了一坛死酒。
白酒在酿造过程中,按照出酒的顺序不同,分别称为酒头、酒心、酒尾。
其中酒头可以说是酿酒得到的精华,不仅度数比较高,而且里面含有比较多的香味物质,最多也只能产出不超过20斤的样子。
至于酒心,各种香味物质比较均衡,品质比酒头略差一些,却是产出最多的酒液。
酒尾是后段酒质一般的酒,香味物质少,水味重,杂味多。
这些东西李悦已经问得一清二楚,最后的酒尾干脆单独盛放。
如此一来,既可以最大限度保证酒的品质,又可以把酒尾积攒,干脆留作他用。
别说是杨礼等人,就连见多识广的何昱,都不曾在皇宫中见过这样的美酒,即便是仅仅闻到酒香,就已经让人垂涎欲滴。
可惜这样的美酒没有时间窖藏沉淀,否则品质将会再度提升。
李悦浅尝了一口,大约50度的样子,虽然有些辛辣的味道,可是里面却包含前所未有的香味。
依靠纯天然,没有一点污染的高粱,以及从深井汲取的地下水,酿造出来最绿色的酒,至少在李悦看来是绝无仅有。
与后世酒精、香料勾兑的酒相比,简直就是琼浆玉液一般的存在。
“姐,你就别喝了。大家都尝一尝,如果觉得味道可以,这几天就装车出发。”
何昱幽怨地看了一眼李悦,早说不让喝,何苦在这馋了这么久。
“大家别光是喝,最好能给这个酒起个名字,这样一来既容易让别人知道,也算是咱们的一个扶余县的名头。”
尽量用大家都能懂的语音,否则说什么品牌之类的,还得解释半天。
果不其然,众人已经明白李悦的意思。
“大人,老汉我喝过这里的烧刀子,不过和咱们的酒一比,根本就是稍微辣点水罢了。要不咱们也叫烧刀子,借着别人的名头,也容易让更多的人知道啊。”
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