第125章 不一定了(4/5)
付拾一知道一道名菜。
名曰炮豚,是八珍之一。
豚就是猪。
炮豚就是油炸小奶猪。
和烤乳猪有那么点相通,反正都是完整的小奶猪,然后端上来,用刀子片着吃。
正宗炮豚作法是十分复杂费时的。
要先将小猪杀死洗干净,再掏去内脏,以红枣填充。再裹以芦苇,最后以带草稀泥糊上,放入猛火里烧。这种作法,称之为炮。炮制后,再将乳猪剥出,净手,搓去表面皱皮。而后涂以米粉糊,放入油鼎中,油需没过乳猪。再将油鼎放入更大的鼎中,注入水,烧熬三天三夜,再将乳猪取出,加以肉酱和米醋,调和而食。
那是古代只有帝王才有资格享用的美味。
所以,达官显贵,对这种菜肴也是趋之若鹜。
长安城里,自然就会有这道菜。
付拾一拉着师兄弟两人,买了两头小乳猪回来。
徐双鱼不解:“为什么买两头?”
“万一有毒,死了,正好也杀了另一头做个对照,看看能引起什么样的变化。”付拾一理所当然的说了句。
然而脑子里已经开始不受控制的想着小乳猪的十八般吃法——
猪蹄太小,不过如果没有毒的话,八个猪蹄应该可以卤一锅。
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