第六章 较劲换位赛（2/2）

张小花竖起拇指决定全了对方一腔心愿。

眺首以待，想看看这斐大厨憋着神马大招？

她不慌不忙的先精心挑选出一节猪肋排，剁成小块，焯水备用，用筷子切了一根考验刀工的蓑衣黄瓜摆成圈码在盘子上。

同时也注意到那边斐大厨的招式贼多。

木盆子里装载着那神兽的血，这等大补之物自然一滴不会浪费。

两徒弟早已分离了完整的龟壳，仔细用勺子剐蹭着壳内的肉。

选出一部分肉块下了水，用葱姜酒去腥，放入砂锅里不晓得调制了一些什么秘制酱料在里面慢炖。

而比较厚实的肘子与掌肉部分改刀后用猛火红烧。

张小花还注意到一盆黄色似卵蛋的东西焯水后与莲子薏米芡实枸杞隔水清蒸。眼见对手进行到一半，她才花里胡哨的腹诽收回眼，开始专注着手自己这边。

因不了解这位柳侧妃有何忌讳，通过对女人的了解，张小花决定准备做几道自己喜欢的菜。

热锅烧油，将肋排飞快在油锅中飞速爆香盛出，飞快在锅中滑圈加入盐糖浆水淀粉还有醋，调成浓郁的酱汁，将肋排加入飞快翻炒，保证每一块肋排均匀上色，飞速离锅装盘。

其实这底下应该码西红柿的，她暂时没找到，只得用蓑衣黄瓜先代替。

然后刀速飞快将土豆切片切成丝，一直对她有所观察的膳堂其他人，早在她弄那个糖醋排骨时就等着看好戏了，一个个在那嗤之以鼻。

“这烧糖醋排骨的祖传手艺还从我师父爷爷那代传承下来的，这第一步看上去像那么回事，这第二步就错了。”

斐大厨的嘲弄令所有人都不约而同停下手里活用眼神奚落她。

“臭小子，你那刀工烂成这样还敢在晋王跟前装神弄鬼？”

切得那么粗，还敢拿这刀工丢人？

张小花懒得与她们争辩。

同样都是长头发，有些人的见识注定有限。

与传统手法的糖醋排骨不同，老手法讲究的是先炒糖色再用酱汁兑水控火慢烧，她改良的这道就是要趁火猛攻。

对她来说，身为一个吃货，对细节的把控才是极致的讲究！

以前她也曾追求细腻入神的刀工，可以将土豆丝切得比头发丝还细，可是这样的土豆丝即使泡净了淀粉，下了油锅一遇热，就再也脆爽不起来。

只有维持一定宽厚的土豆丝才能维持那独有的韧劲。

让人一口仍觉不够，再也停不下来。

直到确定土豆中多余淀粉被冷水去除，才将土豆丝置于簸箕一旁等沥干。

再摘取一把鲜绿脆嫩的蒜薹，尽量切碎，牛肉切成长条细块，姜蒜切碎抓点淀粉与牛肉一同腌制，油锅一热，就将蒜薹先入锅爆香，趁着热度，把牛肉加入锅中一同滑炒，最后趁着沸腾的火气，加入疆域灵魂‘孜然’！

这盘爆炒孜然牛肉绝壁能干下三碗饭有木有！

准备炒土豆丝的时候，她忽然g到灵泉的新灵感。