第一卷 第20章 真的不需要(2/3)

所谓的水晶肴肉便是用猪前蹄用硝腌制,使肉呈现嫣红色,蹄膀皮酥肉烂然后剔骨,煮好的蹄膀皮朝下用卤汤泡一晚,需得用木板和石块压上,第二日便可取出食用。

周轻言把这盘肉取出来的时候,旁边围了一圈人,惊叹又好奇的看着她动作。

“周姑娘,这便是你说的肴肉了?”

“对的。只需切块装盘就可直接食用。肉质压了一晚紧致富有弹性,你们闻到香味了吗?摆盘时在头上加嫩姜丝,切成一口一个方便客人直接吃,还得蘸醋。这道菜等会儿端上桌的时候记得要送一小碟醋。”

旁边传菜的人急忙记下。

随着她的切块,猪肉的香气隐隐浮动,瘦肉殷红,肥肉部分白如羊脂玉,晶莹剔透,弹性十足。

有人吞唾液的声音太大,惹得众人大笑。

周轻言跟着笑道:“这些肉能摆七八盘,切块时还会有些形状外观不美的,便可留下来给大家尝尝鲜。”

在场立刻有人吸口水的声音大了,“真的吗?我们也能尝尝?”

“当然。边角料上不了桌,倒了浪费,大家若是不嫌弃,可以尝尝。”

肯定没人会嫌弃。

他们对周轻言的感官更好了几分。

这是个大气又和善的姑娘,还做得一手好菜,实在让人佩服。

周轻言也格外喜欢后厨的人,大家相处都很愉快,就连上工她也觉得很高兴。

二楼包间的沈听羽听闻又有新菜,急忙让掌柜叫周轻言给他做了一桌,下着酒吃着美味佳肴,满足得不想离开了。

若是能把周轻言弄到府中做沈家的厨子专门给自己做菜吃……

这个念头在他脑子里一闪而过,很快打了个哆嗦消失了。

他怕东家直接撸了他的位置,重新找个人顶替他,到时候可就连吃也吃不到了。

“周姑娘,大煮干丝又是什么菜啊?”

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