第469章 好吃到流口水的鸡（3/4）

考虑到时间问题，苏阳才不得不将时间订到了六点。

“这些天辛苦各位师傅了，先不急着杀鸡，先抽抽烟提提神。”苏阳给每位杀鸡师傅塞了两包华子。

这烟是昨晚苏阳特意买的，毕竟这些杀鸡师傅不愿收钱，虽然每人都会分到一只鸡，但苏阳觉得烟这种东西，该给还是得给。

杀鸡师傅们道谢收了烟，却都显得有些怅然若失。

前两天的鸡他们简直吃得太爽了，如今就是最后一天了，吃完了今天的鸡，之后很有可能都吃不到摊神小吃。

…………

苏阳回到厨房，将生姜大葱、八角、桂皮等煮鸡的配料都给准备好，随后起锅烧水。

待第一批鸡杀好送进来，水也开始沸腾了。

口水鸡的煮法跟白切鸡大体相同，只不过苏阳今天并没有熬汤，只是用了葱姜、料酒、盐、以及少量青花椒进一步去除异味。

主要的原因就是没必要，毕竟口水鸡不像白切鸡，白切鸡更多的是通过蘸料，进一步衬托出鸡本身的鲜美。

而口水鸡，调料的味道占比要更大一些。

当然了，口水鸡本身的口感也不容忽视，但苏阳还是决定将煮鸡的时间稍微放长一些，至少做到骨不见红。

趁着煮鸡的功夫，苏阳拿出了大石臼，在里边加入去皮的生姜、大蒜、小米辣，全部用石臼捣碎，用食品箱装好备用。

不锈钢盆中倒入纯净水以及冰块，用于给鸡降温，让鸡皮吃起来更加脆爽。

之后只需要把鸡切好，淋上酱汁就可以直接吃了。

酱汁苏阳并没有急着做，毕竟红油还需要更多的时间，来让香味得到充分的激发。

一直到中午吃饭时间，苏阳才开始制作酱汁。