第464章 白切鸡(3/5)
好书推荐: 穿成兽世魅魔体质雌性后被揽腰宠
斗罗二:获得系统后我成了万人迷
我慕容复只想复国
滇海传奇
奥特曼:我,究极海帕杰顿
工业摸底:才31马赫,鹰酱你急啥?
癫,都癫,癫点好啊
魔法使苍崎青子事件簿
沉默的邻居
山河有画
在汤浓的情况下,完成高温浸烫,低温浸泡,就能够让鸡啫喱快速凝结,鸡汁也就不会流失,得以保存。
苏阳留了八只做好的白切鸡,把剩下的白切鸡放入食品箱内,接着开始斩块。
一刀下去,能够看见鸡皮与鸡肉之间的那一层鸡啫喱。
在阳光的照射下,正散发出亮丽的光芒。
砍好的白切鸡进行摆盘,打包,这些是苏阳给帮忙杀鸡的师傅们准备的。
白切鸡散发着强烈的鸡香味,让苏阳都产生出强烈食欲,但由于刚吃完早餐没多久,所以他打算中午再吃。
由于是用个汤浸的鸡,所以现在的白切鸡也有着少量的盐味,直接吃也行,但绝对不是最佳食用方法。
白切鸡得蘸着料吃。
苏阳今天打算做三种蘸料,分别是白切鸡的标配蘸料姜葱油,香到不行的沙姜油,以及可以算是万能蘸料的香菜姜葱油。
先做姜葱油。
苏阳拿出去皮的生姜,直接用刀身拍出姜蓉。
大部分酒店的做法,都是直接用破壁机打成姜蓉,这样无疑是更加省事。
而苏阳之所以用拍的,是因为这样把生姜其中的粗纤维给分离出来,做出来的姜葱油才足够细腻,不影响口感。
本章未完,点击下一页继续阅读。