第877章 试做肉干(5/5)
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烤炉垒好后,沈婉让夏竹放了些烧招的炭火在里头,第二天早上起来,烤炉已经被烘得干干的了。
早上采买的人,将买来的猪肉和牛肉送到了秋实院儿。
沈婉让秋菊和夏竹将肉切成大块儿,分别放入锅中煮,加盐煮出血水,至七八成熟,捞出晾凉。
晾凉后切成条,锅中烧水加入黄酒、酱油、红糖、桂皮、花椒、茴香、姜片等调料。
水烧沸腾后放将牛肉倒进去煮,煮上半个时辰,使其充分入味。
煮好后把牛肉捞出,沥干水后摆在木盘上,放进烧过的烤炉里烤干牛肉的中的水分,使其能够长时间保存。
牛肉再烤炉里烤着,秋菊她们又开始煮猪肉。
没烤一会儿,烤肉干儿的香味儿,便在整个将军府弥漫。