第381章 神奇啊(4/5)
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先把削了皮的甘蔗切成段,然后放到大的容器里进行捣碎。
捣碎了,再进行初筛,将甘蔗的渣渣都清理出来。
第三个流程,就是熬煮。
将甘蔗汁放到大锅里,架上大火,就一个字——煮!
将透明的甘蔗汁,熬制浑浊,开始变成红褐色的、粘稠的物体。
然后,将这种液体放到模具上,晾凉、切块,就是红糖。
沈婳要的,不只是红糖。
毕竟红糖这种比较初级的糖,在汉代的时候,就有了。
沈婳想要做的,是红糖的延伸——白糖、冰糖。
所以,一部分的甘蔗,按照古法,制成了黑糖或是红糖。
而另一部分,则按照“黄泥水淋脱色法”,再进行提纯。
这道工艺,直到明代才比较成熟。
在这个类似隋唐的架空王朝,还从未有过白糖。
沈婳若是复刻了明代的成熟制糖工艺,拿出了白糖、冰糖,那就是堪比奢侈品的存在。
“黄泥水淋?”
“用黄泥过滤?”
黄家旺作为制盐的“专家”,对于过滤十分了解。
但听了沈婳所描述的黄泥水淋法,他的脸上写着一个大大的问号——
过滤?
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