第206章 这田螺汤,可比卤肘子有差距啊！（2/4）

厨房的水龙头不够，熊爷爷就带着人排队去院子里用浇花水龙头冲。

一时间，别墅内外都是“哗啦啦”的流水声，大家往来屋内屋外，笑语欢声，一个独栋别墅院，此时却显出些上世纪热热闹闹四合院的味道来。

看着覆盖着些沙子、藻类的田螺在水流下渐渐干净，甚至螺壳都闪出一丝光泽，虎子不由地心中再次慨叹。

做饭...

实在是太有意思了！

田螺清洗完，李昂就再次将不锈钢盆加满水泡着田螺，另外还往里加了一把盐和不少香油。

大伙儿有样学样，也往泡好的田螺里撒盐加油。

虎子拿着一袋子盐死命往盆里加：“昂哥，这是为了让田螺入味儿吧？”

“我懂这个...这叫腌制！”

“我口味儿重，我多加点儿盐！”

李昂一脸无语，上前夺过虎子的盐袋子放在一边。

盐虽然便宜，但也不能这么造。

田螺泡水的目的，其实并不是什么为了腌制，而是让田螺吐出泥沙。

像龚哥这种池塘里养殖的田螺，虽然螺壳中泥沙少，但田螺肉中只要有一丝泥沙，那吃起来就会极大地影响口感和用餐体验。

加盐，是为了改变水中渗透压、加香油，是为了降低水中含氧量，这两者都是为了让田螺更好地吐出泥沙，而不是让田螺入味儿。

虎子听李昂讲解听得晕晕乎乎的...

做饭居然还需要用到科学知识...

他突然觉得做饭忽然变得深奥了起来。

所有田螺都被泡好后，在李昂的指挥下大家将一个个不锈钢盆排成一排。

李昂拿袖子随意擦了把汗，点点头。

“行了...开吃吧！”

开吃？

听李昂这么说，一众人面面相觑都是一脸懵逼。